正在各养老机构食堂后厨，法律人员开展全链条查抄。人员办理上，核查从业人员健康证明及晨检记实，杜绝带病上岗；食材准入环节，检验米、油等原材料采购渠道、索证索票环境，排查过时变质食物；加工环节，餐具消毒等环节操做，查抄冷藏设备运转环境；细节上，核查食物留样规范度、防？。

　　查抄中，法律人员现场解读食物平安法等法令律例，督促落实“日管控、周排查、月安排”机制，压实从体义务；向老年人普及食物平安常识，针对食材储存不规范、留样记实不完整等问题，就地下达责令整改通知书，实行“发觉—指点—整改—复核”闭环办理。